Alimentazione sana: Né di Carne né di Pesce

Alimentazione sana: Né di Carne né di Pesce

17 settembre 2010

Manuale del perfetto vegetariano.

Secondo unindagine AC Nielsen, rielaborata da Eurispes, i vegetariani in Italia sono circa 7 milioni, e sono destinati a raggiungere i 30 milioni nel 2050.

I vegetariani, però, non sono tutti uguali: alcuni mangiano latte e uova, altri escludono qualsiasi
prodotto di origine animale (vegani), altri ancora si nutrono esclusivamente di vegetali crudi e frutta (crudisti e fruttariani).

Vegetariani non ci si può improvvisare. Benché unalimentazione senza carne e derivati possa essere
considerata completa sotto tutti i punti di vista oltre che eticamente corretta è necessario
bilanciare adeguatamente i diversi alimenti affinché il nostro organismo possa trarne beneficio e non subire carenze di alcuni importanti elementi.

Questo testo offre unottima introduzione allargomento fornendo risposte chiare ai più comuni
interrogativi: perché optare per una dieta vegetariana; perché una dieta vegetariana giova alla
salute; quali sono gli alimenti indispensabili al nostro organismo; come crescere dei figli
vegetariani e quali sono tutti i benefici derivanti dalleliminazione della carne dalla dieta.

Un ricco ricettario per realizzare pietanze genuine e gustose, importanti documenti nutrizionali e un glossario in appendice completano il volume.

Essere un perfetto vegetariano significa prima di tutto vivere in modo non cruento. Eliminare dalla
propria dieta tutti i prodotti di origine animale è infatti una scelta etica, frutto di una
consapevolezza nuova di come luomo deve rapportarsi agli altri esseri viventi e allambiente.
Questo libro fornisce a quanti vogliono conoscere seriamente il vegetarianesimo gli strumenti per
farlo. Ai vegetariani, invece, dà utili suggerimenti per risolvere i loro problemi quotidiani.

Un ricco ricettario per realizzare pietanze genuine e gustose, importanti documenti nutrizionali e un glossario in appendice completano il volume.

Stefano Momentè, è giornalista e si occupa professionalmente di editoria e comunicazione.
Vegetariano dal 1985, è esperto di cucina e lifestyle vegetariani. Ha fondato Veganitalia
(veganitalia.com), sito per la corretta informazione sul veganismo in Italia. È il promotore del
circuito Ristoranti Verdi e socio divulgatore per la Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana. Tiene conferenze, corsi, seminari sul vegetarianesimo.

È autore di articoli e pubblicazioni. Ricordiamo:

Vegetariani, una vita senza carne (2001); Il vegan in cucina, oltre 300 ricette senza carne, pesce,
uova o latticini (2002); Seitan, preparazione e ricette (2005); Solo Crudo, assieme a Sara Cargnello (2007).

il libro:
Né di Carne né di Pesce
Autore: Stefano Momentè
http://www.macrolibrarsi.it/libri/__ne-di-carne-ne-di-pesce.php?pn=1567