Il libro del Tofu, un alimento privo di grassi ma ricco di lecitina
26 ottobre 2010
Una ricca e completa selezione di semplici e gustose ricette che hanno come ingrediente principale
il tofu, nome con cui è conosciuta una particolare lavorazione a cui sono sottoposti i fagioli di soia per renderne la proteina più digeribile.
Il tofu è un alimento che proviene dalla tradizione alimentare orientale, ma ormai è molto
conosciuto e apprezzato anche in Occidente, si trova infatti nei negozi di alimenti naturali ed è utilizzato nei piatti dei ristoranti giapponesi.
Il tofu è un alimento privo di grassi ma ricco di lecitina, perciò è adattissimo per le diete
anticolesterolo, oppure per le diete dimagranti. Essendo una proteina completamente vegetale, può
essere usata anche da chi è allergico ai latticini, inoltre è particolarmente indicato per lenire molti problemi legati alla menopausa.
Questo ricettario è suddiviso in capitoli; ad ognuno corrisponde un particolare impiego del tofu in
cucina. Troverete quindi un capitolo dedicato ai primi piatti a base di tofu, ai secondi, alle
zuppe, ai contorni e ai dessert, e piatti particolari, come il tempura, gli snaks ecc. In alcune
ricette si mostra come utilizzare tofu accompagnato ad alimenti che contengono proteine di origine animale, come le uova e il pesce.
il libro:
Il Libro del Tofu
90 squisite ricette per mangiare con gusto e vivere sani e snelli Curatore: Ivana Iovino
Editore: Macro Edizioni
Data pubblicazione: Settembre 2006
Tipo: Libro
Pagine: 144
Formato: 17×24
http://www.macrolibrarsi.it/libri/__libro_del_tofu.php?pn=1567
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