La salute con i broccoli
Le crucifere sono dei potenti antiossidanti dalle qualità inaspettate: ecco perché mangiare broccoli, cavoli, broccoletti, senape, crescione…
di Antonio Colasanti – 03/10/2014
Le crucifere, spesso disprezzate e poco considerate, sono in realtà dei potenti antiossidanti dalle qualita inaspettate.
Broccoli, cavoli, broccoletti, senape, crescione sono ricchi di composti solubili solforati chiamati glucosinolati, da questi si formanogli isotiocianati che sono i composti attivi.
I broccoli sono particolarmente ricchi di sulforafano: si ipotizza che queste sostanze siano una protezione per le piante, in quanto con il loro odore tengono lontani erbivori e microbi.
Numerosi studi internazionali indicano che il consumo di isotiocianati possa ridurre il rischio di sviluppare tumori. Il sulfofurano induce la produzione di enzimi detossificanti quale glutatione e s.o.d.: questi enzimi sono potenti antiradicali in grado di ridurre la quantita di tossine circolanti.
I sulfofurani incrementano l’eliminazione dei carcinogeni prima che questi danneggino il dna e
un notevole numero di studi mette in relazione il grande consumo di crucifere con la bassa incidenza di carcinomi. Gli studi riguardano principalmente il tumore al seno, colon-retto, prostata polmoni ed anchel’helicobacter pilori, agente che causa ulcere gastriche.
Quindi cerchiamo di non fare mai mancare sulla nostra tavola broccoli, cavoli, broccoletti, senape, crescione.
Nathalie Cousin
Broccoli e altre Crucifere – Libro >> http://goo.gl/YaUNBG
Un concentrato di benefici per la salute, la bellezza e il giardino Editore: L’Airone
Data pubblicazione: Gennaio 2013
Formato: Libro – Pag 160 – 13×17
http://www.macrolibrarsi.it/libri/__broccoli-e-altre-crucifere-libro.php?pn=1567
I broccoli e le altre crucifere (cavolo, crescione, radicchio, rapa, colza ecc.) vantano numerose virtù dalle quali potrete trarre beneficio: per la vostra salute (prevenire lo sviluppo delle malattie croniche, dare una sferzata al sistema immunitario, alleviare i problemi digestivi, rallentare l’invecchiamento); per la vostra bellezza (aiutare a restare magri, far sparire acne e ascessi, asciugare la pelle grassa, ravvivare un incarnato spento e affaticato); per il vostro giardino bio.
In questo libro troverete tanti piccoli segreti, ricette, consigli e applicazioni pratiche sperimentate e collaudate.
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