The China Study: cibi naturali e vegetali, assicurazione per il benessere
Il rivoluzionario libro The China Study spiega perché una dieta costruita prevalentemente con cibi naturali e vegetali è in grado di prevenire o curare moltissime malattie
Michele Riefoli – 14/12/2012
The China Study: tutti dovrebbero leggere questo libro! Tutti indistintamente, compresi i medici.
Innanzitutto perché presenta i risultati di un colossale studio, condotto su diversi milioni di
persone nellarco di circa 30 anni, in grado di cambiare radicalmente ciò che si è sempre pensato finora sul tema del rapporto fra alimentazione e malattia.
In genere si tende a non credere che il tipo di dieta che si adotta possa effettivamente influenzare
linsorgenza e la progressione di numerose malattie mortali ed invalidanti tipiche della nostra
epoca, come i tumori, gli infarti e gli ictus, le malattie degenerative del sistema nervoso (Parkinson, Alzheimer, ecc.).
Questo libro, raccogliendo, elaborando ed incrociando una mole impressionante di dati, ci mostra con
criteri scientifici ed epidemiologici di difficile contestazione che una dieta costruita
prevalentemente o totalmente con cibi naturali e vegetali è in grado di prevenire o curare la gran parte di queste malattie.
Smontati tutti i luoghi comuni
Il libro smonta efficacemente tutti i luoghi comuni relativi ai supposti vantaggi per la salute
della dieta occidentale, a cominciare dal mito del latte come alimento più completo per gli esseri umani, continuando con quello delle proteine nobili di origine animale.
Secondo il vecchio paradigma, infatti, le proteine animali avrebbero un più alto valore biologico
rispetto a quelle vegetali per il fatto di contenere contemporaneamente la giusta quantità degli
amminoacidi necessari a favorire la crescita, ciò che determinerebbe la maggiore qualità della fonte
proteica animale. Niente di più falso, dal momento che come afferma bene il dott. Campbell la
massima efficacia nel favorire la crescita non corrisponde alla massima salute ed è per questo che i termini efficacia e qualità sono fuorvianti.
Infatti, è sempre più evidente come nella nostra società tumori e malattie si sviluppino e crescano
nellorganismo con una efficacia direttamente proporzionale al maggiore consumo di proteine e grassi animali. The China Study non fa altro che dimostrarlo scientificamente.
La pericolosità dei nostri modelli alimentari
Immaginate ora di incrociare i dati di questo lavoro con quelli di altre ricerche svolte
precedentemente e ci si rende presto conto come siano state stravolte con dati scientifici e
inoppugnabili, una larga parte delle credenze nutrizionali dellOccidente in tema di proteine,
calcio, controllo del peso, livelli ideali di colesterolo, fibre alimentari e fabbisogni di vitamine.
Risulta allora ancora più incomprensibile e deleteria linsistenza con cui spesso si sostiene da più
parti la validità degli attuali modelli alimentari basati, nella migliore delle ipotesi, su
generiche quanto insufficienti raccomandazioni di mangiare un poco di tutto, e nella peggiore
delle ipotesi sul sostegno alla diffusione di diete iperproteiche a base di cibi animali che hanno invaso il mercato e che inducono molte persone a farsi
del male quotidianamente, senza saperlo.
Gli studi del dott. Campbell raccolti nel libro The China Study si basano sullosservazione a lungo
termine di vaste fasce di popolazione e quindi i risultati cui giunge acquistano un valore
inestimabile perché documentano una situazione reale e non più ormai solo ipotesi di lavoro.
Queste osservazioni epidemiologiche convergono con quanto hanno dimostrato studi e ricerche
scientifiche effettuate da altri e lanciano un appello che solo coloro che hanno interessi privati da difendere possono ancora ignorare.
Cambiate lalimentazione in modo tale che le proteine derivino quasi esclusivamente da cereali, legumi e verdura
T. Colin Campbell
T. Colin Campbell, Thomas M. Campbell
The China Study – Libro >> http://goo.gl/IzO72
Macro Edizioni
http://www.macrolibrarsi.it/libri/__the-china-study-libro.php?pn=1567
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